"Глазастая" Евпатория
Олег Широков, Николай Заиченко
Евпатория несколько лет назад отметила 2500 летие. И это один из самых древних городов на территории нашей страны. В разные эпохи она имела разные имена, но всегда была многонациональной. В античные времена она называлась Керкенитида, в средневековье ее называли Гёзлёв, позднее она носила имя античного царя Евпатора.
Несколько дней назад, в качестве «турпродукта» был представлен город Гёзлев. Это странное название (а переводится оно как «глазастые дома») известный путешественник Эвлия Челеби объясняет так. Построенные здесь первые дома напоминали шатры с дырами наверху – как в чумах или вигвамах – как дымоходы. Слово для русских было труднопроизносимо, потому в русских летописях название города сохранилось как «Козлов». 
Небольшой город (имел он по окружности длину около 3 километров) был расположен в хорошем месте – рядом море с изобилием рыбы, прекрасная гавань, да вот только проблемы с водой и топливом. Вода поступала по многокилометровому водопроводу, а дрова привозили издалека и стоили они дорого. В советское время из пяти башен, окружающих крепость оставалась только одна, «Одун базар капусы», или «ворота дровяного склада», самые близкие к остальному Крыму и потому самые востребованные путешественниками. Они пережили 20-30-е годы - времена уничтожения храмов и были разрушены только в 1959 году, и как водится за одну ночь - «мешали проезду»…
Не так давно ворота были восстановлены и в них, на верхнем этаже был создан макет средневекового города, размером 5х9 метров. Для большего эффекта экскурсанты заходят в темное помещение, слыша только пение птиц. Загораются огоньки на мечетях, муллы призывают правоверных к молитве, поют петухи, лают собаки, солнце становится все ярче и вот перед нами город, каким он был в средние века, с известной, самой большой в Крыму мечетью «Джума-Джами». Эвлия Челеби описывает этот район – здесь продают стройматериалы и дрова, здесь два квартала мусульманских, два квартала цыганских и один «неверных» армян с прекрасным храмом. Здесь же в музее есть этнографические материалы – одежда крымских татар, вещи, старинные фотографии. 
На другом этаже крепости туристам предлагают другой этнотур – участие в крымскотатарской свадьбе – гости рассаживаются за столики, мужчины и женщины одевают национальные головные уборы, пьют кофе со сладостями. Из туристов выбирают «невесту» и «жениха», которых переодевают в национальные свадебные костюмы и затем они приветствуют гостей. (Роли жениха и невесты для себя попробовали двое крымских журналистов). Желающие могут также попробовать себя в свадебном танце, взявшись за руки в большом круге, напоминая традиционный танец греков и южных славян. Не оставили равнодушными и традиционные свадебные песни…
Только кормить туристов и поить их кофе – это уже слишком привычно, поэтому ресторан «Джеваль» решил предложить мастер-класс для желающих научится делать настоящий плов. Правда сами же татары часто отмечают, что депортация в Среднюю Азия повлияла и на них – они «обузбечились»– дома стали строить большие, для чая стали использовать пиалы. Так и рецепт плова был представлен «по-ташкентски». Шеф-повар Рустем-Ага показал собравшимся представителям СМИ все тонкости создания этого блюда, а желающие попрактиковались в нарезании овощей…
По окончании этого курса его участники получили сертификаты о том, что их владелец принял участие в «мастер-классе» и, самое главное, попробовали то, что получилось в результате – ароматный плов. Правда, несмотря на то, что лучшими специалистами по плову считаются мужчины, больше вопросов в процессе готовки возникали у женщин. От повара было интересно узнать, что для малой группы «едоков» плов обычно готовится из баранины, а для большой – из говядины.
Расположение на небольшом пятачке древних культовых сооружений разных религий дало прекрасный шанс для горисполкома развивать легенду о «Малом Иерусалиме». Узнав о том, что вскоре в Симферополе планируют вернуть караимам здание кенаса, евпаторийский гид Роман сказал, что и столице Крыма можно будет сделать «свой Иерусалим», имея в виду близость Кебир-Джами, двух соборов, кенаса и синагоги.
Для привлечения большего числа туристов у нас есть много чего – и прекрасное Черное море, и замечательный климат, но путешественников нужно еще чем-то развлекать и по вечерам. Есть и новые варианты – туристов катают на самолетах и вертолетах, снимают фильмы с их участием. Создание этнографического «турпродукта» - еще один интересный вариант для туристов, и это нужно только приветствовать, тем более что есть у нас организации, что помогают всем, кто хочет предложить что-нибудь новое на рынке туруслуг.
В музее мы встретили картину «Кейф в татарской кофейне», а это восточное слово означает «хорошее настроение». Пусть же «Кейф» все время не покидает путешественников в их экскурсиях по Крыму!
Фото Олега Широкова
Комментировать | | Обсудить на форуме |
