"КП" разузнала секреты главной кухни страны, рецепты которой успели очаровать европейских и американских лидеров.
Дипломатическая примета: любой прием заканчивается хорошим обедом. Или ужином. И хотя протокол этого не предусматривает, часто бывает, что именно за столом, в более или менее неформальной обстановке, вдруг находят решение те вопросы, которые безуспешно обсуждались на предшествующих переговорах.
Накрывает столы для наших и зарубежных политиков одно из подразделений "Дуси" (Государственного управления делами) - предприятие "Гарант-сервис", а руководит им вот уже двадцать лет Тамара Козиянчук. Получается, что она лучше любого другого человека знает, как организовать гастрономическое мероприятие на самом высоком уровне.
Паэлья в три часа ночи? Сделаем!
Есть традиция: во время фуршетов и банкетов по случаю визита высокопоставленных иностранцев подавать на стол блюда национальной кухни той страны, откуда прибыли визитеры. А также удивлять их необычными блюдами украинской национальной кухни. Со вторым пунктом проще. Гостям предлагают попробовать борщ - кулинарную визитку страны, а также вареники с самой разнообразной начинкой. Она бывает традиционной - мясо, творог, вишня или клубника. Или весьма экзотической, например, ананасы с яблоками.
А вот чтобы научиться готовить блюда других стран, поварам приходится регулярно проходить мастер-классы и курсы повышения квалификации. Ясно ведь, что испанцам, например, не просто нужно подать паэлью - это должна быть отличная паэлья, не хуже, а то и лучше, чем готовят в Испании... В итоге количества блюд, которые могут приготовить повара "Гарант-сервиса", не счесть. Их точно больше двух тысяч. И готовить они будут в любое время суток.
Накануне визитов руководителей иностранных государств к нам приезжает "передовая группа". В ее обязанность входит согласовать тонкости в обслуживании лидеров. Когда в марте с трехдневным визитом у нас побывал Гурбангулы Бердымухамедов, было указание не подавать на стол колбасу из конины. Ведь для туркменов лошадь - нацио-нальное животное.
Перед приездами Владимира Путина "передовая группа" просит приготовить домашнюю колбасу - "кровянку" и сало. Президент России очень любит именно эти блюда национальной кухни.
Одна из фишек предприятия, которая нравится всем, - это выпечка, нанопирожки. Они крохотные - размером с пятикопеечную монету или чуть больше.
Одним из фирменных десертов является мороженое, запеченное в рулете из рисовой муки.
Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
