Интересно, как расщепляется в организме еда и сколько килокалорий нужно потреблять человеку, если он совсем не двигается и находится в состоянии абсолютного покоя?
- Питательные вещества в том виде, в котором они поступают в организм, имеют сложное строение (полимеры) и не могут усваиваться организмом, – объясняет заведующая кафедрой гигиены питания Харьковского государственного университета питания и торговли, доктор медицинских наук, профессор Нина Дуденко. – Поэтому под действием ферментов они расщепляются в пищеварительной системе до более простых составных частей – мономеров: компонентов, которые усваиваются организмом. Белки расщепляются до аминокислот, сложные углеводы – до простых, жиры превращаются в глицерин и высшие жирные кислоты.
Специалист рассказывает, что мономеры поступают в каждую клетку. Энергия, которая образуется при их окислении, частично выделяется в виде тепла и используется для поддержания температуры тела. Большая часть энергии используется на поддержание процессов жизнедеятельности организма – работу мозга, сердца, легких, почек, органов дыхания, мышц.
Затраты организма в состоянии полного покоя на работу внутренних органов называются основным обменом.
Нина Дуденко предупреждает, что в случае повышения температуры тела, нарушения функции щитовидной железы, при туберкулезе, легочной и сердечной недостаточности основной обмен веществ увеличивается.
Сколько тепла продуцируют разные вещества
При полном распаде (окислении) из 1 грамма белков и 1 грамма углеводов выделяется по 4 ккал энергии, жиров – 9 ккал, этилового спирта – 7 ккал, органичных кислот (лимонной, яблочной, уксусной) – по 2,5-3,6 ккал. Другие питательные вещества источниками энергии не являются.
Источник: http://vecherniy.kharkov.ua/news/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
