В зимнюю непогоду так хочется чего-то сладенького. Но именно сейчас набрать лишние кило просто как никогда. А мы только-только избавились от них после новогодних застолий...
Диетологи не перестают нас призывать расстаться с лишним весом - прекратить есть сладкое и жирное, чтобы не создавать нагрузки сердцу и другим жизненно важным органам. Психотерапевты, наоборот, при каждом удобном случае напоминают нам о том, что мы должны себя любить, не отказываться от маленьких удовольствий, которые скрашивают унылые будни. Для того чтобы как-то сбалансировать между этими уважаемыми медицинскими направлениями, мы решили приготовить вкуснейшие десерты, которые лишних складок на талии не прибавят.
Рецепт №1
Мусс с малиной
НАДО: 200 творога, 100 г сливок, 200 г свежемороженой малины, сахарная пудра и ванилин - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до увеличения объема. 2. Творог аккуратно перемешиваем со сливками и ванилином. Мешаем аккуратно, чтобы сливки не опали, иначе пропадет воздушность мусса. 3. Малину размораживаем, несколько ягод откладываем для украшения блюда. Подготовленную малину разминаем ложкой. 4. На дно стеклянной креманки выкладываем слой малины с сахаром, затем - слой творога, потом снова малину и так далее. 5. Верхушку мусса поливаем оставшимся сладким малиновым соком, украшаем цельными ягодами.
Рецепт №2
Творожная панакота
НАДО: 250 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан свежемороженых ягод, 3 ст. ложки яичного ликера, 1 стакан сливок (густых, охлажденных), 1 ч. ложка желатина, ванилин - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Творог пропускаем через мясорубку, ягоды (без косточек) протираем через сито. 2. Смешиваем творог и ягодное пюре, сахар, ванилин, яичный ликер и все основательно перемешиваем. 3. К этой массе добавляем растворенный желатин и взбитые сливки. 4. Затем выкладываем в креманки и убираем в холодильник до загустения. Подаем, украсив целыми ягодами.
Рецепт №3
Йогурт с мюсли
НАДО: 200 натурального йогурта, 50 г мюсли, 10 г желатина,
50 г молока, по 50 г тертого шоколада и молотых грецких орехов.
ГОТОВИМ: 1. Желатин замачиваем в молоке и распускаем его, не доводя до кипения. 2. Мюсли смешиваем с йогуртом и добавляем к желатину. 3. Одну треть смеси выливаем в креманку и убираем в морозилку на 10 минут. Затем посыпаем орехово-шоколадной крошкой. Так же готовим второй и третий слои. 4. Убираем в холодильник до полного застывания.
Рецепт №4
Крем с шоколадом
НАДО: 250 г творога, 2 стакана сахара, 100 г молочного шоколада, ванилин - по вкусу, 1 стакан густых охлажденных сливок, 1 ч. ложка желатина.
ГОТОВИМ: 1. Творог пропускаем через мясорубку, шоколад распускаем на водяной бане. 2. Смешиваем творог, растопленный шоколад, сахар и ванилин. 3. К этой массе добавляем растворенный желатин и взбитые сливки. 4. Десерт выкладываем в креманки и убираем в холодильник до загустения. Подаем, украсив целыми ягодами.
Рецепт №5
Вареные сырнички с ягодой
НАДО: 200 г творога, 1 яйцо, 2 ч. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины, клубники), ванилин (не обязательно), но будет ароматней.
ГОТОВИМ: 1. Творог растереть с желтком. 2. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. 3. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток.
Подавать теплыми, полив сметаной или сливочным маслом, можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт №6
Налистники, запеченные с сыром
Просто хорошая, вкусная и сытная домашняя еда. Любителям блинчиков посвящается.
НАДО: для теста: 5 яиц, 4 ст. ложки сахара, 250 г сметаны, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана молока.
Для начинки: 2 стакана творога, 1 яйцо, 200 г сахара, пакетик ванильного сахара,
Для соуса: 1 стакан сметаны, 100 г молока, 0,5 стакана тертого сыра.
ГОТОВИМ: 1. Яйца смешиваем со сметаной и сахаром и тщательно взбиваем. Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и молоко и замешиваем тесто. Готовому тесту даем постоять 30 минут. 2. Начинка: в творог добавляем яйцо, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. 3. Отстоявшееся тесто еще раз перемешиваем и выпекаем из него тонкие блины. 4. Затем каждый блин намазываем начинкой, сворачиваем трубочкой и складываем в огнеупорную посуду швом вниз. 5. Для соуса: сметану смешиваем с молоком. 6. Соусом заливаем все блины, а сверху присыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
1. После того как желатин растворится, обязательно его процедите. Потому что даже незначительные кусочки этого вещества, попавшие в нежный десерт, способны бесповоротно испортить впечатление о блюде.
2. Замороженные ягоды, прежде чем начинать из них готовить, обязательно на несколько минут откиньте на мелкое сито, для того чтобы дать стечь. А выделившийся сок используйте для компота или киселя.
3. Для творожных десертов используйте творог комочками, диетический протертый с нулевой жирностью, мягко говоря, не обогатит вкус десерта.
4. Оставшийся творог уберите в морозильную камеру и используйте по необходимости, оттаяв при комнатной температуре.
5. Для того чтобы десерты, содержащие желатин, легче перекладывались в сервировочные тарелки, поставьте их на 1 - 2 секунды в горячую воду.
Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
