Ешь клубнику - встречай лето! » Русский Крым

Ешь клубнику - встречай лето!
26 мая 2012 | Новости | автор: Русский Крымчанин

На прилавках рынков и в магазинах - корзины благоухающих ягод - верный признак того, что лето снова с нами. А оно, словами поэта, "маленькая жизнь".

Cейчас, когда уже поспевает клубника, эта жизнь только начинается! Впереди нас ждут полезные ягодные десерты, душистые напитки и просто свежие ягоды "без ничего". Так вкусно бывает только летом!

Рецепт №1

Творожное лакомство

НАДО: 250 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан клубники, 3 ст. ложки яичного ликера, ванилин - по вкусу, 1 стакан сливок (густые, охлажденные), 1 ч. л. желатина.

ГОТОВИМ: 1. Творог пропускаем через мясорубку, клубнику протираем через сито. 2. Соединяем творог, клубничное пюре, сахар, ванилин, яичный ликер и все основательно перемешиваем. 3. К этой массе добавляем растворенный желатин и взбитые сливки. 4. Крем выкладываем в креманки и убираем в холодильник до загустения. 5. Подаем, украсив целыми ягодками.

Рецепт №2 | Домашние конфеты

НАДО: 0,5 кг клубники, 300 г сахара, 1 стакан любых очищенных орехов. Дополнительно: пустые коробки из-под конфет.

ГОТОВИМ: 1. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, моем и даем обсохнуть. 2. Подготовленные ягоды пересыпаем сахарным песком и выдерживаем сутки. 3. Ягоды вместе с образовавшимся соком ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. 4. Добавляем измельченные орехи, перемешиваем, выдерживаем на огне еще 2-3 минуты и снимаем. 5. Противень застилаем пергаментной бумагой. Сверху тонким слоем выкладываем орехово-ягодную массу. Далее можно поместить противень в горячую выключенную духовку или оставить сушиться при комнатной температуре (не забыть прикрыть полотенцем!). 6. Подсушенную пластину нарезаем острым ножом на квадратики, каждый квадратик обваливаем в сахарном песке и раскладываем в чистые сухие коробки из-под конфет.

Храним в сухом прохладном месте.

Рецепт №3 | Клубничный "призрак" (Только для взрослых!)

НАДО: 1 ст. ложка виски, 2 ст. ложки бананового ликера, 1 ст. ложка сока лимона, 50 г клубники, лимонад.

ГОТОВИМ: 1. Клубнику очищаем от плодоножек, моем, нарезаем мелкими кубиками и раскладываем по высоким стаканам. 2. Сверху наливаем виски, ликер, лимонный сок, а затем доливаем лимонад по вкусу. 3. Подаем с соломинкой и десертной вилочкой.

Рецепт №4 | Сорбе

НАДО: 1,5 кг клубники, 350 г сахарной пудры, 1 стакан любого розового вина (сухого) или воды.

ГОТОВИМ: 1. Клубнику моем, перебираем и очищаем от плодоножек. Затем перекладываем в блендер и измельчаем в пюре. 2. Вино соединяем с сахарной пудрой, размешиваем и добавляем к клубничному пюре. 3. Перекладываем массу в посуду и убираем в морозильную камеру. Примерно через 1-1,5 часа смесь достаем и взбиваем миксером или венчиком до однородной массы. Наша задача - разбить образовавшиеся кристаллики льда. Затем снова убираем в морозилку для замерзания. Так повторяем 2-3 раза.

Рецепт №5 | Квас

НАДО: 1 кг клубники, 4 л воды, 400 г сахара, пачка сухих дрожжей.

ГОТОВИМ: 1. Клубнику протираем через дуршлаг. 2. Отжимки заливаем водой и кипятим 15 минут. 3. Остужаем, процеживаем, всыпаем сахар и доводим до кипения еще раз. 4. Охлаждаем до температуры парного молока и добавляем сырой клубничный сок, дрожжи, разведенные в полчашке теплой воды, перемешиваем, разливаем в бутылки и плотно закупориваем. Через три дня квас готов.

Рецепт от читателя | Киевлянка Инга Борсук рекомендует попробовать: Десерт с йогуртом

НАДО: 300 г натурального йогурта, 300 г свежей клубники, 1 яичный белок, 2 ч. л. желатина, сахар - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Клубнику тщательно промываем, очищаем от листиков и нарезаем. Затем смешиваем ее с йогуртом и взбиваем в миксере до однородной массы. 2. Желатин заливаем холодной водой на 20 минут для разбухания, затем переставляем на огонь и, помешивая, растворяем. Но не кипятим! Далее жидкость процеживаем и остужаем до комнатной температуры. 3. Подготовленный желатин смешиваем с йогуртной смесью, добавляем сахар и убираем на 15-20 минут в морозильную камеру. 4. По истечении этого времени достаем и тщательно взбиваем смесь, чтобы в ней не осталось кристаллов льда. Затем снова убираем в морозильную камеру. Так процедуру повторяем еще 3 раза. 5. В отдельной посуде взбиваем белок в крепкую пену и подмешиваем его к десерту. Перекладываем в креманки и замораживаем окончательно. 6. До подачи на стол выдерживаем десерт при комнатной температуре около 10 минут

"Звездный рецепт" | Дмитрий Борисов, ведущий кулинарного шоу "Крутоны" на канале ТЕТ: "Клубничный суп"

НАДО: Ягода свежая чистая - 750 грамм, сыр маскарпоне -150 грамм, мята - 5 грамм, пудра сахарная - 100 грамм.

ГОТОВИМ: 1. Перебрать ягоды и промыть от песка. 2. Сложить все ингредиенты в блендер, взбить, процедить через сито. 3. Дать остыть. Можно взбивать со льдом.

НА ЗАМЕТКУ

Идеально ровные, без "бочков", крупные ягоды - верный признак того, что выросла эта клубника не только при помощи солнца. А еще ей значительно "помогли" высокими дозами удобрений. Детям такие "витамины" лучше не давать. Купите ребенку лучше ту клубничку, что помельче (она и послаще будет), - это большая вероятность того, что в ней нет химии.

Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

Гренадин из смородины

Холодный десерт под жарким солнцем

Десерт, который не полнит

Сладкие блюда для тех, кто постится

Сливочный десерт с вафлями

» Информация

Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 7 дней со дня публикации.