Когда за окном лютые морозы, без ароматных горячих напитков не обойтись.
Глинтвейн
Именно с этим напитком у многих из нас ассоциируются холод и метели.
Сегодня при массовом увлечении активными видами зимнего отдыха, такими как горные лыжи и сноуборд, многие из нас познакомились с глинтвейном - горячим напитком с добавлением вина и пряностей. Тем не менее злоупотреблять алкоголем в морозы не стоит. И согреться кружкой глинтвейна лучше все-таки не до и не во время, а после прогулки.
Рецепт №1
Медовый
НАДО: 0,5 л сухого красного вина, половинка среднего яблока, 5 ст. ложек меда, 2 -3 звездочки аниса, щепотка корицы, 6-7 шт. гвоздики, 4 шт. душистого перца.
ГОТОВИМ: 1. Яблоко нарезаем на тоненькие дольки, заливаем вином, добавляем мед и пряности. 2. Подогреваем, не доводя до кипения. Разливаем в керамические чашки.
Рецепт №2
Яблочный
НАДО: 100 г красного сухого вина, 200 г яблочного сока, 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 4-5 шт. гвоздики, 2 кусочка сахара, щепотка молотой корицы.
ГОТОВИМ: 1. Смешиваем яблочный сок, лимонный сок (процедить от семечек), красное вино и гвоздику. 2. Сильно прогреваем и сразу же снимаем с огня. 3. Добавляем корицу и перемешиваем. 4. Процеживаем через мелкое ситечко и сразу же разливаем по подогретым чашкам.
Рецепт №3
Апельсиновый
НАДО: 500 г красного портвейна, 7 ст. ложек апельсинового ликера, 4-5 ломтиков лимона, по щепотке корицы и тертого мускатного ореха.
ГОТОВИМ: 1. Портвейн подогреваем, не доводя до кипения. Снимаем с огня. 2. Добавляем ликер, пряности и перемешиваем. 3. В каждую чашку кладем по ломтику лимона и наливаем глинтвейн.
Рецепт №4
Классический
НАДО: 750 г красного столового вина, 6 шт. бутонов гвоздики, 1 ст. ложка сахара, 0,25 стакана воды, щепотка тертого мускатного ореха.
ГОТОВИМ: 1. Мускатный орех и гвоздику заливаем водой, ставим на огонь и кипятим в течение 1 минуты. Снимаем, накрываем крышкой и даем настояться еще около 10 минут. 2. В отдельную посуду выливаем вино, добавляем сахар и подогреваем, помешивая, но не доводя до кипения. 3. В горячее вино выливаем настоявшиеся пряности и сразу же разливаем по чашкам.
Сбитень
Мало кто помнит, что у славян есть свой аналог глинтвейна - сбитень. Причем он гораздо полезнее, так как готовится на целебных травах и меде и в отличие от своего западного собрата чаще всего бывает безалкогольным.
Рецепт №1
Традиционный
НАДО: 125 г меда, 75 г сахарного песка, 30 г сухой заварки черного чая, 1 г молотой корицы,
0,5 г молотой гвоздики, 1 г молотого мускатного ореха, 30 г стеблей сельдерея, цедра 0,5 лимона, 1 л воды.
ГОТОВИМ: 1. Мед и сахар кладем в кипящую воду и прогреваем до растворения. 2. Отдельно завариваем чай, когда он настоится, заварку сливаем и добавляем к медовой смеси. 3. Туда же добавляем остальные пряности, измельченную цедру лимона и стебли сельдерея. Все вместе провариваем на медленном огне около 10 минут. 4. Затем снимаем с огня, накрываем плотной крышкой и настаиваем в теплом месте 10-15 минут. 5. Настоявшийся напиток процеживаем и еще раз доводим до кипения, но не кипятим! 6. Разливаем сбитень в подогретые чашки, лучше керамические, и сразу же подаем.
Рецепт №2
Пряный
НАДО: 500 г меда, 6 литров воды, 750 г белой патоки (продается в медовых рядах на рынках), пряности (кардамон, гвоздика, корица) по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. В кипящую воду кладем мед и прогреваем до полного его растворения. 2. Добавляем патоку и пряности. 3. Доводим до кипения, на медленном огне варим около 7-10 минут, затем снимаем с огня и даем настояться под крышкой. 4. Процеживаем и еще раз подогреваем до кипения, сразу же разливаем по чашкам и подаем.
Рецепт №3
Жженка
НАДО: 6 ст. ложек меда, 4 стакана воды, "жженка" из 1 ст. ложки сахара, лавровый лист, тмин, корица по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Сначала делаем "жженку": ложку с сахаром держим над слабым огнем, пока не образуется сироп темно-коричневого цвета. 2. Мед растворяем в 4 стаканах воды и кипятим 20-25 минут, затем добавляем пряности и кипятим еще 5 минут. Полученную смесь процеживаем через марлю и добавляем "жженку". Подаем горячим.
Рецепт №4
Малиновый
НАДО: 1 кг меда, 3 литра кипятка, 500 г малинового сока, 0,25 палочки дрожжей, корица по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Мед и малиновый сок разводим в кипятке и кипятим 1,5-2 часа, периодически помешивая и снимая пену. 2. Затем охлаждаем до 25 градусов, вливаем 0,5 стакана разведенных в теплой воде дрожжей и оставляем на ночь. 3. После этого сбитень осторожно переливаем в бочонок и ставим на лед. 4. Через 25-30 дней сбитень готов. Разливаем его по бутылкам и храним в погребе или холодной кладовке в горизонтальном положении. Подаем холодным.
Чай
По мнению медиков, 3 чашки чая в день снабжают наш организм необходимым количеством флавоноидов, которые защищают сосуды от повреждений. Кроме того, этот напиток прекрасно согревает и бодрит.
Рецепт №1
Имбирный
Надо: 0,5 л воды, 1,5 ст. ложки тертого свежего корня имбиря, 2,5 ст. ложки меда (или коричневого сахара), 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, веточка свежей мяты.
ГОТОВИМ: 1. Воду доводим до кипения и кладем в нее натертый имбирь. Сразу же снимаем с огня. Накрываем крышкой, добавляем свежую мяту и даем настояться 5-10 минут. 2. Теперь в этом настое растворяем мед или сахар, после чего процеживаем. 3. В горячий чай вливаем сок и сразу же подаем к столу.
Рецепт №2
С лимоном и черным перцем
НАДО: 1 ч. ложка черного чая, 2 ломтика лимона, щепотка черного молотого перца, сахар по вкусу, 1 стакан кипятка.
ГОТОВИМ: 1. Завариваем чай, как обычно. 2. Добавляем лимон и черный перец. 3. Даем настояться и пьем в теплом виде.
Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
