Как накормить ребенка здорово и вкусно.
- Для ребенка, как и для взрослого, важны три принципа: сбалансированность, умеренность и разнообразие, - говорит наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. - Расскажем несколько секретов, как этого добиться.
1. На завтрак обязательно должно быть горячее блюдо, лучше всего содержащее крахмал, - каша, картофель, макароны. Крахмал переваривается довольно медленно, благодаря чему образующаяся глюкоза небольшими порциями поступает в кровь, поэтому энергии хватает на долгое время. Хорошим дополнением являются овощи, фрукты. Из напитков - соки, чай, кофе с молоком.
- Я рекомендую каши из цельного зерна, хотя, конечно, придется повозиться - замочите на ночь крупу, утром поставьте на огонь, доведите до кипения, чуть подсолите, убавьте огонь до минимума - все, занимайтесь своими делами - утренний туалет, сборы на работу-школу-детсад, - рекомендует наш эксперт. - Через 30 - 40 минут каша готова. Еще проще - залить на ночь кипятком в термосе и утром получить 100-процентно полезный продукт. Добавим в кашу фрукты - любые, по сезону, можно и сухофрукты, предварительно размочив их в воде, можно даже из компота. Так называемые углеводные завтраки надо чередовать с белковыми - например, омлет с овощами и кефир или творог с фруктами.
2. Перекусы. Пакетированные соки - не самый оптимальный вариант, но, безусловно, лучший выбор, когда речь идет о том, что дать ребенку с собой в школу на перекус. 200-граммовые пакетики с трубочками соков (только это должен быть 100-процентный сок, без сахара и консервантов) + печенье, крекеры, бутерброд.
- Я даже допускаю прием соков во время еды как часть рациона, но очень прошу, чтобы не приучали детей пить сок для утоления жажды, просто так и особенно на голодный желудок, - предупреждает Людмила Денисенко. - Это касается и свежевыжатых соков. Они при всех их кажущихся преимуществах таят в себе многие подводные камни. В одном стакане свежевыжатого сока два-три апельсина. "Выпиваем" мы их за минуту, но в соке не так много полезной клетчатки, то есть эта жидкая еда проскакивает в желудок, вызывая мгновенный выброс инсулина. Кроме того, в апельсиновом фреше есть эфирные масла, которые раздражают слизистую желудка и могут вызвать гастрит. А детям с избыточным весом либо вообще не давать фруктовые фреши, либо разбавлять их наполовину водой.
3. Помните, что перерывы между приемами пищи у детей не должны превышать 4 часов, чтобы не было застоя желчи. Если в школе нет организованного горячего питания, то нужно позаботиться о хорошем перекусе.
Лучший вариант - кусочек отварного мяса (говядины или курятины) + овощи, например огурец, болгарский перец, морковка, да даже капустный лист. Добавьте нежирного сыра, дайте бутылочку питьевого йогурта. Сейчас в магазинах очень много пластиковых контейнеров для школьных завтраков, даже с отдельными ячейками для разных продуктов.
4. Нежелательно перебивать аппетит бутербродами, чипсами, сладостями. Большое количество выпечки, сладостей, газировок приводит к нарушению обмена веществ. Организм привыкает к тому, что ему нужно перерабатывать много сладкого, в связи с чем инсулина выделяется больше, чем надо. Подобное состояние называется гиперинсулинемией. Оно развивается даже у худеньких подростков.
В связи с высоким уровнем инсулина у школьников могут возникать эпизоды гипогликемии, когда существенно снижается содержание сахара в крови. Распознать гипогликемию можно по острому ощущению голода между приемами пищи, сильному головокружению на голодный желудок. Как правило, от подобного состояния подросток избавляется повторным употреблением конфет или булочек. В дальнейшем это может привести к появлению лишнего веса и даже ожирению.
5. Обед школьника зависит от того, где он его получает - дома или в школе. Но в любом случае меню обеда должно включать в себя небольшое по объему первое - суп мясной, куриный, рыбный, вегетарианский с добавлением зелени, второе блюдо - отварное или тушеное мясо, рыба с гарниром из овощей и десерт.
- Для детей первое блюдо просто необходимо, - подчеркивает эксперт.
6. Если между обедом и ужином большой промежуток времени, целесообразно добавить полдник - свежие фрукты с натуральным йогуртом, или сыр с чаем, или молоко с цельнозерновой булочкой.
7. На ужин - яичное или творожное, овощное, рыбное блюдо, чай, сок или молоко. Хлеб - ржаной или зерновой. А сладости оставьте на выходные.
И обязательно в течение дня достаточное количество обычной питьевой воды - не менее одного литра (в зависимости от возраста и веса)!
ВАЖНО!
Подгонять детей во время еды, а за завтраком особенно, нельзя! Если ребенок ест медленно, он и съест меньше, и насытится скорее, а если он уже просто не хочет есть и ковыряется в тарелке, затягивая этот процесс, просто выпроваживайте его из-за стола, никогда не заставляйте его доедать, если он уже не хочет есть! Этим вы поможете ему в будущем избежать проблем с весом.
Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
