Классический Венский шницель

Классический Венский шницель
10 января 2012 | Новости | автор: Русский Крымчанин

Вкусное, ароматное и очень нежное мясо в изумительной хрустящей корочке. Готовить совсем не сложно!

НАДО: (расчет на одну порцию, умножаем на количество гостей или членов семьи): телячья отбивная весом 150-200 г

1 яйцо

около 50 г панировочных сухарей

топленое или растительное масло.

ГОТОВИМ: Постарайтесь, что б отбивная была толщиной 0,7-0,8 см, если толще – отбейте немного молоточком.

Приготовить 3 емкости. В первую - мука, смешанная с солью и молотым черным (или белым, это еще лучше) перцем.

Во второй - яйцо, слегка разболтанное (ни в коем случае не взбитое!).

В третьей - панировочные сухари

Отбитую телятину обмакнуть сначала в мучной смеси, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях - ни в коем случае не придавливая панировку.

Растопить топленое масло (можно и растительное, можно смесь-топленого и растительного) - самое главное, масла не должно быть мало. Важно, чтобы шницели в сковородке не касались стенок и друг друга.

Опустить шницель в хорошо разогретое (но не перегретое) масло и жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны, постоянно потряхивая и качая сковородку так, чтобы масло покрывало шницель и сверху - так образуются типичные для венского шницеля "складочки" в панировке.

Готовый шницель положить сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Украсьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

Блины заварные на молоке

Картофельный салат с семгой

"Индейка под шапкой"

Картофельные зразы с грибами

Картофельные котлеты с грибным соусом

» Информация

Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 7 дней со дня публикации.

« Июль 2025 »

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс