9 апреля, понедельник:
9 апреля, понедельник
Что можно есть: Сухоядение: хлеб, овощи, фрукты, орехи, грибы, компот
Зеленый рассольник с лимоном
НАДО: картофель - 4 шт., хлопья овсяные "Геркулес" - 2 ст. л., полморковки, полголовки репчатого лука, соленый огурец - 1 шт., небольшой пучок щавеля (можно консервированный), 1 ст. л. тертой цедры лимона, 3 стакана воды, перец черный молотый, соль - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Лук и морковь нарезать соломкой, пассировать на масле. 2. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить в рассоле 10-15 минут. 3. Щавель нарезать полосками, ошпарить. 4. В кипящий бульон или воду положить сначала картофель, нарезанный брусочками, довести до кипения, затем лук, морковь и овсяные хлопья. Варить 5 минут. 5. После этого добавить огурец и щавель, посолить, поперчить, довести до кипения и заправить лимонной цедрой. 6. Подать рассольник с заправкой из постного соевого майонеза.
Грибные котлеты с рисом и луком
НАДО: 400 г сухих грибов, 100 г риса, 3 луковицы, 3 ст. л. муки, постное масло для жарения.
ГОТОВИМ: 1. Отварить рис, пожарить лук. 2. Грибы отварить в соленой воде, измельчить и смешать их с отварным рисом, поджаренным луком и мукой. 3. Добавить соль и перец по вкусу. 4. Слепить котлеты и, обваляв в муке, пожарить на постном масле.
10 апреля, вторник
Что можно есть: Холодная растительная пища без масла
Холодный суп из щавеля
НАДО: щавель - 200 г, огурцы - 150 г, сахар - 10 г, вода - 800 г, лук зеленый, соль, сахар - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Щавель сварить в небольшом количестве воды, протерев, добавить горячую воду, соль, сахар. 2. Довести до кипения, охладить. Лук мелко нашинковать, огурцы нарезать мелкими кубиками. 3. В тарелку разложить огурцы и зеленый лук, залить супом. 4. Подавать, посыпав рубленой зеленью укропа.
Морс с морковным соком
НАДО: 1 стакан клюквы или 4-5 кислых яблок, 1/2 кг моркови, 4 стакана воды, сахар.
ГОТОВИМ: 1. Клюкву размять, яблоки натереть, сок процедить через марлю. 2. Выжимки от ягод или яблок залить водой, вскипятить, процедить. 3. Морковь натереть, сок процедить через марлю. 4. Соки смешать, добавить по вкусу сахар.
11 апреля, среда
Что можно есть: Сухоядение: хлеб, овощи, фрукты, орехи, грибы, компот
Картофельный салат с кипяченым горчичным соусом
НАДО: картофель - 4 шт., мука - 3/4 ст. л., горчица - 3 ст. л., лимон - несколько тонких ломтиков, луковица - 1 шт., уксус - 1,5 ч. л., вода - 1/4 чашки, соль, сахар - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Картофель сварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. 2. Соус: нашинковать луковицу, добавить соль, сахар, разведенную в уксусе и в воде горчицу, ломтики лимона. 3. Все это должно закипеть, размешивается ложкой, пока соус не заварится. После чего в него положить картофель. 4. Подавать на стол в холодном виде.
Яблочные оладьи
НАДО: яблоки, мука пшеничная - 1 ст., сахар - 3 ст. л., дрожжи прессованные - 10 г, масло растительное - 1/2 ст., мед - 5 ст. л., соль - по вкусу.
ГОТОВИМ: 1. Яблоки испечь и протереть через сито. 2. В полученное пюре добавить муку, дрожжи, сахар, соль и 2 ст. ложки масла. 3. Замесить тесто и поставить в теплое место. 4. Когда тесто поднимется, выпекать оладьи на разогретом масле. 5. Подавать оладьи к чаю, полив их медом.
12 апреля, четверг
Что можно есть Холодная растительная пища без масла
Холодная растительная пища без масла
Каша пшенная с морковью и яблоками
НАДО: пшено - 300 г, вода - 600 г, два яблока, крупная морковь, мед - 60 г, соль.
ГОТОВИМ: 1. Крупу залить горячей водой, посолить и поставить вариться. 2. Когда вода впитается, закрыть крышкой, варить на водяной бане 20 минут. 3. Добавить в кашу нарезанные фигурно яблоки, морковь, мед и прогреть.
Салат с редькой и чесноком
НАДО: редька - 1 шт., морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, лимон - половинка, сухая цедра - 0,75 ст. л.
ГОТОВИМ: 1. Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями. Массу равномерно перемешать. 2. Добавить измельченный чеснок и цедру. 3. Сок лимона выжать в салат, перемешать, посолить.
13 апреля, пятница
Что можно есть: В идеале от пищи лучше воздержаться. Но поскольку здоровье большинства оставляет желать лучшего, позволено съесть немного фруктов или овощей
Фруктово-овощной салат
НАДО: капуста белокочанная - 200 г, лук зеленый - 50 г, морковь - 1 шт., апельсин - 1 шт., фрукты консервированные - 2 ст. л., сок лимонный - 2 ст. л., постный майонез, сахар - 1 ст. л., соль - по вкусу, яблоки.
ГОТОВИМ: 1.Капусту и морковь промыть, очистить и нарезать соломкой. 2. Мелко нарезать промытые зеленый лук, яблоки и апельсин, очищенные от кожуры. 3. Все перемешать, добавить сахар, соль, консервированные фрукты, заправить лимонным соком.
Яблочно-облепиховый кисель
НАДО: яблоки - 3 шт., облепиха - 1/2 ст., вода - 2 стакана, сахар - 4 ст. л., крахмал картофельный - 1 ст. л.
ГОТОВИМ: 1. Яблоки нарезать дольками, залить 2 стаканами горячей воды, отварить до размягчения и протереть вместе с отваром. 2. Облепиху протереть, соединить с яблочным пюре, перемешать и довести до кипения. 3. Развести в 1 стакане холодной воды крахмал и влить в яблочно-облепиховое пюре, довести до кипения. 4. Охладить. Подавать кисель, посыпав сахарной пудрой.
14 апреля, суббота
Что можно есть: Холодная растительная пища без масла
Суп с гречневой крупой по-деревенски
НАДО: картофель - 5 шт., крупа гречневая - 1/2 стакана, грибы свежие - 100 г, лук репчатый - 1 головка, масло растительное, бульон овощной - 1,5 л, постный майонез - 4 ст. л., зелень петрушки - 20 г, перец черный молотый, соль.
ГОТОВИМ: 1. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, дать закипеть. 2. Добавить промытую гречневую крупу, нарезанные ломтиками и обжаренные в собственном отваре грибы и нарезанный кубиками репчатый лук, посолить, поперчить и варить до готовности. 3. Перед подачей посыпать зеленью.
Марципановое полено
НАДО: миндаль сырой - 200 г, курага - 300 г, сахар - 200 г, виноград (кишмиш) - 200 г, грецкие орехи - 100 г, мед - 50 г.
ГОТОВИМ: 1. Миндаль опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожицы, обжарить на сухой сковороде минут 10-15. 2. Измельчить в блендере. 3. Из сахара и 2-3 ст. л. воды сварить густой сироп, добавить в него молотый миндаль, проварить еще 3-4 минуты, вылить на плоское блюдо и остудить, накрыв пищевой пленкой. 4. Отложить 1/3 кураги, остальную - залить кипятком. 5. Распаренную курагу перемолоть в блендере с грецкими орехами, добавить мед, прогреть. 6. Застелить форму пленкой. 7. Выложить слоями цельную курагу, 1/3 марципана (можно предварительно пропустить через мясорубку или взбить в блендере), 1/2 перемолотой кураги, виноград, еще 1/3 марципана, 1/2 перемолотой кураги, последнюю 1/3 марципана. 8. Завернуть пленкой, убрать на несколько часов в холодильник. 9. Перед подачей полено перевернуть, сняв пленку.
15 апреля, воскресенье. ПАСХА!
После утреннего богослужения начинается разговение
Кулич с изюмом и коньяком
НАДО: 1,5 кг муки, 400 г сливочного масла, 500 г сахара, 10 яиц (желтки), 750 мл молока, 60 г свежих дрожжей, 1 ст. изюма, 25-30 г коньяка, 2-2,5 пакетика ванилина, цедра с двух лимонов - по желанию.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: белки- 2 шт., 2 ст. сахара.
ГОТОВИМ: 1. Развести дрожжи в 0,5 ст. теплой воды, добавить 1 ложку муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. 2. В большую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда коньяк с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи. 3. Опару влить в муку и месить 15 мин. 4. Понемногу вливать растопленное масло, изюм, цедру. 5. Месить не менее 30-40 мин. (готовность определяется так: если тесто "пищит" и изюм из него выскакивает, то готово). 6. Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать три часа, пока подойдет. Когда тесто подойдет, выкладывать до половины в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Дно можно выстелить промасленной бумагой. 7. Выпекать при 200°С примерно 1 час (если форма большая, то около 1 ч. 15 мин.). 8. Теперь можно готовить глазурь: 2 белка взбить с 2 ст. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной крошкой. Кулич готов!
Источник: http://kp.ua/
Комментировать | | Обсудить на форуме |
