Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0
 Форум "Русского Крыма"  |   Статистика  |  Обратная связь      
Поиск по сайту: Расширенный поиск по сайту
Регистрация на сайте

Навигация


Популярные статьи

Наши друзья


История
\"РусскийРусский флаг над Симферополем (9 мая 2009 года)
\"ДеньДень Победы
\"КонституцияКонституция АРК
\"ИсторияИстория Крыма
\"ИсторияИстория флага России
\"ИсторияФлаг России (продолжение)
\"ИсторияФлаг России (продолжение 2)
\"ИсторияФлаг России (продолжение 3)
\"ИсторияАндреевский флаг

Нас поддерживают
Сателлит журнал о спутниковом ТВ и телекоммуникациях
{rmlink}

Редколегия

Статистика


Вкусные рецепты: хачапури по-мегрельски
7 мая 2012 | Новости | автор: Русский Крымчанин
500 г кефира, 2 яйца, 1 чайная ложка соды, 1 капля уксуса, 4 стакана муки, 0,5 ст. ложки сахара, щепотка соли, 700 г брынзы, 3 желтка, 80 г сливочного масла.

Тесто: яйца растереть с сахаром и солью, влить кефир, перемешать, добавить соду, гашеную уксусом, перемешать. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Разделить его на 8 частей. Начинка: 600 г брынзы размять вилкой, добавить 40 г сливочного масла и 2 желтка, хорошо вымесить. Скатать массу в шар и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Для смазывания хачапури перед выпечкой 100 г брынзы растереть с 1 желтком. Каждую часть теста раскатать в круг. На середину выложить начинку, края лепешки плотно соединить над начинкой, одновременно выдавливая воздух. Не переворачивая, раскатать хачапури в лепешку. В центре сделать небольшое отверстие. На противень, смазанный маслом, уложить хачапури и выпекать 15 минут при температуре 210 градусов. Хачапури вынуть из духовки, смазать смесью из желтков и брынзы, выпекать еще 7 минут. Готовые хачапури подавать сразу, смазав растопленным сливочным маслом.

Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински

100 г сыра, 300 г очищенного картофеля, 1 яйцо (для смазки). Тесто: 2 стакана муки, 2 чайные ложки сахара, 100 г сливочного масла, 6 ст. ложек сметаны, 2 яйца, по 0,25 чайных ложки соли и соды.

Тесто. В муку добавить соду, перемешать, просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Масло размять руками до мягкости и сбивать в эмалированной посуде деревянной лопаточкой 5-8 минут, в конце постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро - в течение 20-30 секунд - замесить тесто.
Начинка. Картофель сварить, размять в пюре, смешать с тертым сыром, посолить. Тесто раскатать в круглые лепешки, положить начинку, сложить лепешку вдвое, слепить края, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин. При 210-230 градусах.

Сациви с грибами

1 кг свежих грибов, 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г зелени (кинза, укроп, петрушка, сельдерей), 1 стручок красного острого перца, 1 ст. ложка уксуса, 50 г зерен граната.

Грибы очистить, промыть в нескольких водах, крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде на слабом огне, помешивая и периодически снимая пену. Когда грибы осядут на дне кастрюли, откинуть на дуршлаг, бульон процедить и сохранить. Для приготовления соуса орехи пропустить через мясорубку. Чеснок и лук очистить. Чеснок растолочь в ступке, одну луковицу измельчить, а другую нарезать тонкими кольцами и оставить для украшения. Лук обжарить до мягкости на растительном масле. Зелень мелко нашинковать. Острый перец мелко порубить. Ореховую массу соединить с грибным бульоном. Добавить чеснок, обжаренный лук, зелень, острый перец. Влить уксус, перемешать. Отваренные грибы переложить в глубокую посуду, залить соусом и перемешать. Украсить зернами граната и колечками лука.

Курица отварная с ореховой подливкой

1 курица, 2 стакана очищенных грецких орехов, 10-15 зубчиков чеснока, семена кинзы.

Куриную тушку вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся пену снять шумовкой. Когда курица будет готова, вынуть ее из кастрюли, посолить, нарезать не порционные куски и уложить в глубокую посуду. Орехи пропустить через мясорубку или истолочь в ступке, добавить толченый чеснок, толченые семена кинзы, соль. Развести холодной кипяченой водой до густоты сметаны, а затем протереть сквозь сито. Приготовленной подливкой залить курицу и посыпать зернами граната.

Лобио с помидорами и орехами

500 г стручковой фасоли, 600 г помидоров, 130 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 1 стручок красного острого перца, 1 зубчик чеснока, зелень кинзы, петрушки и базилика.

Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 2 минуты, после чего снять с огня и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить, соединить с нашинкованным луком и пюре из помидор, довести до кипения. Добавить смесь из толченных орехов, соли, стручкового перца, чеснока, зелени. Проварить еще раз 10 минут.

Лобио с маслом и яйцами

1 кг стручковой фасоли, 4 луковицы, 200 г сливочного масла, 3 яйца, зелень петрушки, мяты, укропа, чабреца, базилика.

Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды. Варить до готовности (от 1 до 2 часов) под закрытой крышкой. Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук. Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, приправить солью, посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить масло и тушить 10 минут. Затем все залить взбитыми сырыми яйцами, выровнять ложкой верх и в нескольких местах сделать небольшие отверстия, чтобы яйцо проникло вглубь. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности яиц.

Источник: vecherniy.kharkov.ua/
Комментировать |  | Обсудить на форуме

  • 100
 
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

  • Вкусные рецепты: советский гуляш и ирландское рагу
  • Рыбная запеканка с картофелем
  • Абрикосовый пирог со сметаной
  • Вкусные рецепты: хачапури по-имеретински
  • Ватрушки с творогом
  •  


    » Информация
    Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 7 дней со дня публикации.
     


    Важное
    \"\" Отправить письмо Президенту России
    \"\" Памятка водителям, участвующим в автопробеге

    Онлайн ТВ
    Средний танк Т-34
    Пикирующий бомбардировщик ПЕ-2

    Дорогами Победы
    Феодосия, Белогорск, Евпатория, Симферополь
    Алушта
    Джанкой
    Керчь
    Армянск
    Долгоруковская яйла

    Опрос
    Русскоязычную половину Украины снова обманули и предали. Против них и власть и оппозиция. Готовы ли вы отстаивать свои права более радикальными способами, чем мирные протесты?

    Да
    Нет


    Погода

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:


    Календарь
    «    Март 2024    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031

    {T_LINK}
    Счетчики

    free counters



    Главная страница  |  Регистрация  |  Добавить новость  |  Новое на сайте  |  Статистика  |  Обратная связь
    COPYRIGHT © 2008-2010 RusCrimea.org Design by DLETemplates.com © 2008